Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlam posty z etykietą grillowanie porady

Stek… porad na temat pysznych steków z grilla

Pospolite kiełbaski coraz częściej muszą ustępować miejsca na ruszcie stekom. Solidny płat mięsa z charakterystyczną kratką z rożna dogadza naszym kubkom smakowym i powoduje, że z wytęsknieniem oczekujemy ciepłych weekendów, idealnych na spotkania przy grillu. Jak przygotowywać idealne steki? Oto kilka mięsistych porad od szefa kuchni Knorr, Piotra Murawskiego Pytanie pierwsze – jakie mięso? Z pewnością pierwsza na myśl o stekach przychodzi nam polędwica. Jednak trzeba pamiętać, że na ruszcie równie dobrze sprawdzą się te części mięsa, które powszechnie nie są tak doceniane, jak: rostbef, antrykot czy ligawa. Większe problemy mogą przysporzyć kawałki pochodzące z udźca, które upieczone będą zdecydowanie twardsze. Grillując, powinniśmy sięgać po świeże produkty. Przy wyborze mięsa trzeba zwrócić uwagę na jego wygląd. Idealne kawałki powinny mieć tzw. marmurkową strukturę, czyli być równomiernie poprzerastane tłuszczem, który, wytopiwszy się nad żarem, zachowa soc

Gotowi na grilla? Poznaj kilka smacznych przepisów kulinarnych i rad szefów kuchni Knorr

Soczyste piersi z kurczaka, aromatyczna karkówka, chrupiące kiełbaski – dla wszystkich, którzy właśnie zaczynają swoją przygodę z grillowaniem lub szukają sposobów, żeby uczynić przygotowane potrawy jeszcze lepszymi, szefowie kuchni Knorr mają garść cennych rad Nasze ulubione: wieprzowina…  Piotr Murawski, szef kuchni Knorr, szczególnie na grilla poleca wieprzowinę, ponieważ jest dość mocno poprzerastana tłuszczem. Podczas grillowania tłuszcz się wytapia, rozluźniając włókna, między które dostają się soki mięsne – po upieczeniu mięso jest miękkie, kruche i soczyste. Wieprzowinę najlepiej kroić w plastry 1-2 centymetrowe, a podczas procesu grillowania używać przykrycia – wtedy mamy pewność, że temperatura pod przykryciem jest wszędzie taka sama, a kawałki mięsa będą gotowe w zbliżonym czasie. Dla centymetrowej grubości steka z karkówki pieczonego pod przykryciem możemy przyjąć czas grillowania od 5 do 7 minut z każdej strony. Ponadto na kilka godzin przed grillo